Massima espressione della produzione lattiero-casearia della Valle Trompia, il Nostrano Valtrompia DOP è uno dei prodotti tipici più noti delle valli bresciane.
Formaggio molto saporito a pasta dura stagionato almeno 12 mesi, è ricavato dal latte delle vacche di razza bruna diffuse nelle zone montane del territorio valtrumplino, munte a mano o meccanicamente con intervalli di 10-12 ore tra una mungitura e l’altra.
Il Nostrano Valtrompia in cucina
Il Nostrano Valtrompia è utilizzato per ottenere il ripieno di casoncelli, come guarnizione di paste fresche o gratinate e in accompagnamento ad altri ingredienti, ad esempio nella ricetta del “Carpaccio del malghese“. Alcune pizzerie triumpline propongono anche la pizza al Nostrano Valtrompia.
Nostrano Valtrompia DOP: dove trovarlo
Diversi i rifugi, le fattorie e le botteghe della zona in cui è possibile acquistare il Nostrano Valtrompia e altri formaggi locali. Per tutti i dettagli visita il sito nostrano-valtrompia.it.
