Glamour e tradizione. Tipicità e innovazione. Territorio e varietà.
Qual è l’aggettivo più corretto per illustrare i prodotti tipici bresciani? Forse nessuno, o forse tutti, perché capaci di rappresentare un territorio con mille sfaccettature geografiche (dai laghi alla montagna passando tra colline e pianura) che si ripropongono anche nei prodotti tipici e nella cucina. Non è un caso che i ristoranti bresciani figurino sempre ai primi posti delle classifiche stilate da guide e riviste di settore. Il motivo è semplice: si parte da materie prime selezionate e si presta grande attenzione a proporre piatti che risultino sempre unici e mai banali.
La cucina bresciana propone una infinità di formaggi, oli extravergine di oliva, marmellate, carni e pesci, ciascuno di essi legato ad una specifica parte del territorio: il pesce dei laghi di Garda, Iseo e Idro; le carni provenienti dagli allevamenti di pianura; la selvaggina e i formaggi tipici delle zone di montagna.
Un capitolo a parte meritano i vini; vini eccezionali come il Franciacorta, fra i più importanti sparkling d’italia, il Garda classico e i tanti altri ben rappresentati dai consorzi di tutela e valorizzazione. Sono tutti motivi sufficienti per suggerire una vacanza a Brescia seguendo il leitmotiv del gusto.
Un consiglio per scoprire questo ricco territorio? Affidarsi al piacere della scoperta; viaggiare fra colline e filari di vite, magari a bordo di un’auto d’epoca per rivivere le sensazioni della Mille miglia; recarsi in cantina a degustare i vini più interessanti, seguendo l’amichevole ed esperto suggerimento del produttore; ricercare i prodotti tipici fra malghe di montagna e piccoli comuni; affidarsi alle premurose cure delle trattorie più genuine o vivere l’esperienza di uno dei tanti ristoranti stellati che hanno portato brescia ai top nazionali.
Gesti semplici e riti antichi che accompagnano il piacere di una vacanza a Brescia.
