“Machen wir” etwas aus dem Schwein!

Salami und Wurstspezialitäten nach Brescianer Tradition

Die Erfahrung

Es handelt sich um eine moderne und effiziente Wurstküche: Nurcinus in Borgosatollo. Osvaldo hat die bewährte Familientradition der Kunst der Wurstherstellung, die er von seinem Vater Girolamo gelernt hat, mit modernen Technologien ausgestattet und ein Ambiente eingerichtet, das mit der Zeit Schritt hält. Die Produktion von Wurstwaren, die von Hand abgebunden und in Naturdarm gefüllt werden, verfährt nach Methoden und Rezepten der Brescianer Tradition. Eine große Leidenschaft, die auf mehr als 30 Jahre Erfahrung blicken kann und die enge Bindung an die Gegend aufrechterhält. Vom Rohstoff bis zum fertigen Erzeugnis mit besten Zutaten, korrekter Verarbeitung, sorgfältigem Trocknen und langsamer Reifung. So erhält Osvaldo das Maximum vom Schwein und erstellt gastronomische Angebote, die selbst verwöhntesten Gaumen Geschmacksemotionen schenken. Und für uns öffnet er die Türen seines Nurcinus , erzählt uns die Geschichte und wird die kostbare Füllmasse seiner Wurstspezialitäten in die Hand nehmen. Vom Schwein bis zur fertigen Wurst, das wird unsere Aufgabe sein. Und schließlich hängen die Salamis von der Decke, während uns das Wasser im Mund zusammenläuft. Es ist der Moment der lang erwarteten Verkostung. Guten Appetit!

An wen sich das Angebot richtet

Erwachsene, die sich für die Welt der Wurstwaren interessieren und Liebhaber der Kulinarik. Alle, die eine gute Wurst und Wurstspezialitäten im Allgemeinen schätzen.

Was benötigt wird

Nichts.

Was man mitnimmt

Die Erzählung einer Familiengeschichte und der Besuch in der Nurcinus-Wurstküche in Begleitung von Osvaldo. Die mit eigener Hand gemachte Wurst, nach Brescianer Rezeptur und die Empfehlungen für die Reifung oder die Zubereitung als “frische” Wurst.