Feest van de Nostrano Val Trompia DOP kaas

Proef de typische kaas van de Val Trompia in een feest vol muziek en spel

De Trompia Vallei heeft een eeuwenlange traditie op het gebied van kaasmaken: er zijn al sporen vanaf eind vijftiende eeuw. Een van de beromedste soorten is de Nostrano Val Trompia, een harde kaas die in 2012 het predikaat ‘Van Beschermde Oorsprong’ (DOP) toegekend heeft gekregen. Brescia is erg trots op haar enige kaas met dit prestigieuze stempel die alleen in de provincie Brescia gemaakt mag worden. Het is dan ook terecht dat er elk jaar een apart feest wordt georganiseerd voor de Nostrano Val Trompia DOP.

Het Feest van de Nostrano Val Trompia DOP, jaarlijks evenement voor fijnproevers

Elk jaar wordt half augustus in Pezzaze deze Sagra del Nostrano Val Trompia DOP georganiseerd. In Pezzaze in de Alta Val Trompia vind je enkele producenten, evenals in Collio, Bovegno en de omringende bergen.

Het middelpunt van dit festijn is Piazza Mondaro, midden in het kleine stadje. In een feestelijke sfeer, met muziek en spel, draait deze drie dagen alles om de Nostrano kaas: proeverijen in combinatie met ambachtelijke bieren, kazen en worsten naast demonstraties van vervaardiging van typische produkten van de Trompia vallei.

Het feest is het perfecte moment om het gebied te bezoeken: gedurende het lange weekend worden er excursies georganiseerd naar de woon- en werkplekken van de mijnwerkers en naar de middeleeuwse vestingstadjes.

Nostrano Val Trompia DOP: de kenmerken

De Nostrano Val Trompia DOP is een harde, gekookte kaas, halfvet, die het hele jaar gemaakt wordt van rauwe melk en saffraan. De kaas is rond van vorm met een doorsnee van zo’n 30 centimeter, met een hooigele kleur, neigend naar groengeel. De kaas rijpt minimaal 12 maanden.

Voor meer informatie en de productiemethode kijk je op www.nostrano-valtrompia.it.